?

?

? 大陽(yáng)是面食之鄉(xiāng)，其種類(lèi)五花八門(mén)，花樣繁多，諸如扯面、搟面、饌面、刀削面、撅片、餃子、圪條、二和面、三和面等數(shù)不勝數(shù)，在這里專(zhuān)門(mén)說(shuō)說(shuō)大陽(yáng)的漿水菜和漿水面。?

?

??漿水菜可分為新漿水菜和老漿水菜。新漿水萊是以春天新鮮的苦芨菜、刺芨菜、麥里花等野菜為原料，亦能用開(kāi)春后才上市的小白菜。

?其做法也很簡(jiǎn)單：野菜及其它萊切碎煮熟，放在缸里，加幾碗現(xiàn)成的漿水，拌入面粉做的糊，加開(kāi)水封存，最好煨在爐火邊，兩三天打開(kāi)，上面飄著白花。這時(shí)，可以舀漿水喝，也可以撈菜吃，倘用帶萊的漿水下面條，叫“漿水面”，不只可以待客，夏天也是清涼食品。

?

?? 三伏夏天酷熱難當(dāng)，吃上一碗新漿水菜下的面，酷熱頓消，野菜的清香直入丹田，沁人肺腑，齒頰留香。

?

?

?

?

?